Коньяк. Арманьяк. Кальвадос

Евгений Кручина

Издательство BBPG впервые выпускает книгу, объединившую под одной обложкой повествования о трех самых знаменитых напитках Франции. Коньяк, арманьяк, кальвадос… Они – как братья: с одной стороны, похожи друг на друга, с другой – имеют несхожие характеры и разные судьбы…

…Коньяк не нуждается в представлениях. Виноградный бренди, производимый в окрестностях небольшого города в департаменте Шаранта, стал символом Франции и получил широчайшую известность во всем мире.

Читатели книги смогут узнать детали истории появления янтарного напитка, познакомиться с особенностями его производства и классификации, получить представление о сортах винограда, дающих жизнь коньяку, наконец, приобрести самые свежие сведения о производителях и марках выпускаемого ими коньяка, линейках сортов и модных тенденциях потребления.

…Юг Франции, благословенная Гасконь. Этот край дал миру самого знаменитого мушкетера и старейший бренди Европы – в 2010 году отмечался уже 700-летний юбилей арманьяка. Кажущийся ближайшим «родственником» коньяка, арманьяк на самом деле резко отличается от него всем, что характеризует благородный спиртной напиток: сортами винограда, из которых делается, местностью, в которой рождается, наконец, ароматами и вкусами. На самом деле два самых известных виноградных бренди Франции имеют между собой не так уж много общего…

Из глав, посвященных арманьяку, можно узнать, какой извилистый путь проделывает виноград для того, чтобы стать самым натуральным, но и самым сложным по характеру французским бренди. Читатели познакомятся также с непростой историей арманьяка, с современным состоянием его рынка, с ведущими производителями и с рекомендациями по употреблению «эликсира», полученными непосредственно от горячих уроженцев Гаскони…

Третий «герой» этой книги также отличается от прочих двух. И не только своим «нордическим» характером (производство кальвадоса законодательно закреплено за регионом на севере Франции). Главное отличие кальвадоса от его «братьев» - в другом: он производится не из винограда. Жизнь этому крепкому напитку дают нормандские яблоки, груши и… большой труд симпатичных сдержанных нормандцев. Кальвадос – это продукт, в котором, как в зеркале, отразилась вся Нормандия с ее простотой и мягкостью, внешней невозмутимостью и глубоким внутренним теплом. Отличие яблок от винограда определило в судьбе кальвадоса многое – от методов производства до ареала распространения напитка, от степени известности и до культуры потребления.

Узнать больше о сладких, кислых и горьких плодах, которые служат сырьем для производства кальвадоса, познакомиться с бурной историей элитного напитка, «заглянуть» в дубовые бочки, в которых он неспешно выдерживается, выяснить, что такое «нормандская дыра», - все это также поможет сделать эта книга.

Издание иллюстрировано фотографиями, сделанными в районах производства коньяка, арманьяка и кальвадоса.